Bicchierini yogurt e fragola

Oggi vado un un po' di fretta, ma avrei un po' di cose da raccontare e spero di riuscirci a brevissimo. :))
Nel frattempo vi lascio questa idea .. ho visto che molte di voi già l'hanno avuta.. però uno può ancora dire: ah! ma perché no?!
Ed ecco qua un dolce improvvisato. (il mio maritino ha molto apprezzato;P)

Per la crema allo yougurt

una confezione di yogurt greco
miele

Mescolare yogurt e miele fino a che sarà abbastanza omogeneo.

Per la "crema" di fragole

Una vaschetta di fragole
due cucchiai di zucchero
un pezzetto di zenzero

Frullate i tre ingredienti fino a che sarà una crema.


Per i Muffins

Ingredienti:

210 gr di farina
40 gr di cacao in polvere
150 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito
250 ml di latte
60 gr di burro fuso
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia o essenza di vaniglia
120 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate bene uno stampo da 12 muffins, oppure foderate ogni cavità con dei pirottini di carta.
In un recipiente lavorate la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
In una ciotolina mescolate il latte, il burro fuso e la vaniglia.
Formate una fontana al centro del composto di farina e versatevi la crema di latte, mescolate finchè gli ingredienti si saranno appena amalgamati. L'impasto deve rimanere granuloso, quindi non lavoratelo troppo a lungo.
Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato.
Trasferite l'impasto negli stampi, riempendoli per tre quarti e infornate per 20-25 minuti, finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin no ne uscirà pulito.
Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

Composizione bicchiere

Tagliate i muffins e metteteli come primo strato nel bicchiere.
Sopra versate la crema di yogurt ed infine la crema di fragole.

Volendo si può guarnire con della panna montata e qualche granella di cioccolata.

Ottima anche come merenda ;)

a presto!

Con questa ricetta partecipo a: La raccolta delle fragole di "la cucina di Irina"

http://irinadavydova.blogspot.com/2011/02/tutti-raccogliere-le-fragole.html

Crema di piselli alla pancetta

Anche questa è una ricetta che ho trovato sfogliando i miei innumerevoli libricini; ovviamente sono stata attirata prima dalla fotografia e solo poi ho pensato che potesse essere qualcosa di un po' diverso dalla solita zuppa!
Beh.. non siamo proprio degli amanti delle creme di verdura, ma questa..è veramente buona!! :)

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di piselli già sgusciati
150 gr di pancetta a fettine
5 dl di brodo vegetale
2 dl di panna fresca
erba cipollina, sale e pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione il brodo in una casseruola, unite i piselli e lasciateli cuocere per 10-15 minuti, fino a quando risulteranno teneri.
Sforbiciate finemente l'erba cipollina.
Riducete i piselli in crema con il frullatore a immersione.
Aggiungete la panna, astate e pepate; continuate la cottura per un paio di minuti.
Tagliate la pancetta a striscioline sottili e fatela dorare in un padellino antiaderente senza alcun condimento finché risulterà croccante.
Distribuite la crema nelle cocottine e completate con la pancetta e l'erba cipollina.
Potete servirla calda o tiepida.

Buon appetito.

Volevo inoltre ringraziare Le Creuset per avermi messo a disposizione queste stupende cocottine!

Gelato con cuore di fragole e crema alla menta

Sono indecisa se prendermi un obiettivo nuovo, un 60mm, quindi questo weekend ho fatto qualche scatto di prova con uno gentilmente prestato da un mio amico.

(di coseguenza ho di nuovo battuto la fiacca ai fornelli hehehe..)
Le ultime tre foto sono scattate con questo obiettivo.. consigli?

Ma.. saltando di palo in frasca.. qualcuna di voi pensa di andare allo Slow Fish di Genova?

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di gelato alla crema

1 cestino di fragole
1 vasetto di yogurt intero
½ bicchiere di panna
2 cucchiai di sciroppo alla menta
2 cucchiaini di menta tritata

Preparazione:

Con un cucchiaio lavorate il gelato in una terrina per ammorbidirlo.

Riempite i coppini per metà con il gelato.

Mondate e lavate le fragole e disponetele sul gelato.

Versate sopra il tutto il gelato rimanente, livellate bene, quindi mettetelo in freezer per 15 minuti.

In una terrina mescolate lo yogurt con la panna; unite lo sciroppo di menta e la menta tritata e mescolate ancora.

Con il mio solito ritardo, volevo ringraziare Chiara del blog "Le recensioni di Chiara" per la sua fantastica sorpresa: 



Il regolamento è il seguente:
linkare la persona che ti ha passato il premio
raccontare 7 cose su di te
premiare 15 blog e avvisare i blogger che riceveranno il premio

7 cose su di me ... :

1. sono mooolto disordinata
2. sono moooolto impaziente
3. e sono mooooolto pigra
4. amo viaggiare
5. ma amo anche stare a casetta
6. ho diverse intolleranze alimentari e allergie
7. adoro Montalbano e i film della pantera rosa con Peter Sellers

E questi sono i blog a cui vorrei girare questo riconoscimento.. non sono 15. ..ma non è perchè non abbia 15 nominativi, ma piuttosto perchè lo darei veramente a tutti quelli che conosco perchè sono tutti veramente belli!!

http://www.menta-piperita.blogspot.com/

http://saucysiciliana.blogspot.com/

http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/

http://archcook.blogspot.com/

http://kucinadikiara.blogspot.com/

http://bacidizucchero.blogspot.com/

http://diariodicucina.blogspot.com/

ciao!

Gita fuori porta..

Sarà la primavera, sarà il caldo, saranno le belle giornate, saranno gli impegni vari, sarà la stanchezza che non mi molla, ma fatto sta che sto battendo un po' la fiacca! :)
Anche questo fine settimana non ho concluso nulla, o meglio, non mi sono dedicata alla cucina. 

Però non mi sono trattenuta nel mangiare hehehe: questa domenica abbiamo fatto la classica "gita fuori porta" a S.Olcese...

Partenza da Genova Manin (http://www.ferroviagenovacasella.it/) con il trenino anni 60 e su fino a S.Olcese.

Abito a 40 km da Genova, ma non ero mai stata da quelle parti! (che vergogna!) 
In ogni modo, giornata stupeda, mangiatona di quelle da star male (ma per la quantità eh?!) e buona compagnia.

Se vi capita di passare da quelle parti, vi consiglio il ristorante "Cacciatori" (Salita Oratorio 1/3 - Sant'Olcese - Tel 010709825), ottimo rapporto qualità-prezzo e gentilezza estrema.

Brownies al cioccolato

Eccoci qua, Pasqua e pasquetta sono passati, primo Maggio pure.. ora è tempo di rimettersi un pochino  in "riga".. ma come si fa con la cioccolata che è avanzata???
Sul S&P di Maggio mi è caduto l'occhio su una ricettina classica, maaa..perché non mi era venuta in mente prima? ma sì, I brownies!! Però da condividere con i colleghi, così mi sento meno in colpa!! :))

Ingredienti:

160gr di cioccolato al latte
160gr burro
3 cucchiai di cranberries secchi
65gr di farina
65gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
200 gr di zucchero
3 uova

Preparazione:

Fate fondere a bagno maria il cioccolato con il burro, mescolate bene e incorporate i cranberries secchi.
Setacciate la farina con il cacao e il lievito e aggiungete lo zucchero.
Unite la miscela al cioccolato e burro fusi, incorporate le uova sbattute fino ad avere un composto omogeneo.
Versatelo in uno stampo quadrato di 20cm di lato rivestito di carta da forno.
Cuocete a 180° per 25 minuti, sformate, lasciate raffreddare sopra una griglia e tagliate a quadrotti.

PS: utensili Le Creuset :)