mercoledì 30 maggio 2012

Contest concluso e una domenica in campagna

Il contest si è concluso domenica, non mi aspettavo così tante ricette!
Io e Valentina siamo contentissime, grazie ancora per aver partecipato così numerose!!
In attesa di scoprire i vincitori, per noi si prospetta un durissimo lavoro visto la vostra bravura, un breve intermezzo campestre.



Come forse vi ho già detto i miei genitori sono dei fanatici di funghi, vanno a funghi ogni stagione e per ogni stagione riescono a trovare qualcosa di commestibile (a dire la verità io e mia sorella temiamo che si avvelenino prima o poi!)
Ecco, qualche settimana fa hanno preparato questo risottino -e si sono impegnati pure a fotografarlo!- La particolarità è appunto questa varietà:"strobilurus esculentus" per gli amici "monetina".



La monetina è un fungo che cresce sulle pigne non appena si scioglie la neve in alta montagna, è da consumare solo nel cappello e ben cotta: ha un ottimo profumo e sapore molto intenso. Crudi sono tossici e non si possono seccare.



La preparazione è quella di un classico risotto di funghi ma di questi ce ne vorrebbero almeno 100 gr (di cappelle) a persona.



Invece domnica si è pranzato con un po' di carne sulla "ciappa"...


... dopo un po' di orto...

e una passeggiata per smaltire...
e ora, al lavoro!! :)

mercoledì 16 maggio 2012

Plumcake al gusto di pistacchio e cacao


Ancora una ricetta per la colazione/merenda.
Ora sono entrata in questo loop dei dolci ma questo dovevo farlo obbligatoriamente ;).
Avevo da un po' una crema di pistacchi di bronte che non volevo consumare banalmente spalmandola sul pane.. volevo rendergli onore.
Cerca-cerca non mi ha mai attratto nulla in particolare (forse non ho nemmeno cercato così tanto), poi qualche giorno fa su FB vedo Saretta che posta una foto invitantissima della crema al pistacchio! beh. .. scatta la domanda e lei gentilmente mi ha linkato la sua ricetta.
Non potevo resistere, Sara è una garanzia!!


Vi riport la ricetta di Sara, io ho usato uno stampo da plumcake normale quindi ho pensato di aumentare un pochino le dosi sia di cacao che quelle della crema di pistacchi.

Ingredienti:
100 gr di farina 00
70 gr di olio di semi di girasole
90 gr di zucchero semolato (io ho messo 110 gr)
2 uova
10 gr di cacao amaro in polvere (20 gr) 25 gr di crema di pistacchi (50 gr) 8 gr di lievito in polvere per dolci (ho usato la farina con il lievito)

Procedimento:
lavorare con una frusta l’olio e lo zucchero.
Unire un uovo alla volta continuando a sbattere energicamente.
Quando entrambe le uova saranno amalgamate al composto, unire la farina setacciata e infine il lievito.
Dividere l’impasto in due parti e unire in una il cacao amaro setacciato e nell’altra la crema di pistacchi.
Munirsi di stampini monodose e versare i due composti alternandoli, fino a raggiungere i 2/3 di ciascuno stampino (ho versato tutto in uno stampo solo).
Preriscaldare il forno a 180° e far cuocere per 20 minuti o finchè infilando uno stuzzicadenti esso non fuoriuscirà asciutto.
Sfornare, far raffreddare e servire.

Approfittando del giorno di bel tempo nei weekend passati (xchè uno è stato .. non di più!) ho fatto un po' di giardinaggio..
vabeh.. ho messo due fiorellini nei vasi e pulito il terrazzo, nulla di più, ma questo offre il convento..


Ora devo rimpinguare un po' il vaso delle erbe aromatiche che questo inverno tremendo me le ha fatte seccare tutte, a parte la mia erba cipollina che sta sbocciando i suoi fiorellini :)

Volevo ringraziare Claudia di Carotina abbrustolita che ha definito anche il mio blog "great", ne sono veramente felice!!
 

e grazie anche a Claudia di Arte, zucchero e fantasia che mi ha voluto regalare un pizzico di fortuna, ingrediente fondamentale x ogni cosa :D
Grazie grazie e ancora grazie :))

In fine, visto che questo plumcake è preparato con un ingrediente che adoro cioè il pistacchio e che mi riporta ad una terra che amo in particolar modo cioè la Sicilia, vorrei partecipare al contest di Dolci Ricette "il dolce della vita".


venerdì 4 maggio 2012

Treccia con gocce di cioccolato



Ancora colazione, ma questa volta solo per noi due.
Sempre sfogliando la rivista di Alice, in attesa che mi arrivi il rinnovo di S&P (ho già perso due uscite, porcamiseria!), ho trovato questa ricetta che ovviamente ho sentito subito il desiderio di provare.
E' un po' come un pan brioche e la forma a treccia gli dona quel non so che di rustico e bucolico.
Queste dosi sono per una treccia molto generosa per due, forse dimezzandole può essere sufficiente. Ho dovuto portarne un po' ai miei genitori altrimenti non saremmo riusciti a finirla prima che si seccasse, per loro groooosso dispiacere. :D



Ingredienti:

400 gr di farina 00
150 gr di manitoba
100 gr di zucchero
100 gr di burro
250 ml di latte
1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
qualche goccia di aroma di arancia
3 uova
20 gr di lievito di birra
1 tuorlo diluito con panna fresca
250 gr di gocce di cioccolato fondente
granella di zucchero
5 gr di sale

Preparazione:

In una ciotola, fate sciogliere il lievito nel latte tiepido e zucchero.
Aggiungete la farina e cominciate ad impastare poi il burro morbido e continuate a lavorare l'impasto.
Unite le uova, uno alla volta, gli aromi e il sale.
Amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico (molto morbido, dovrebbe rimanere attaccato alle dita)
Mettete l'impasto a lievitare, coperto da un canovaccio umido, per circa 1 ora e 1/2.
A questo punto stendete la pasta in un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore, tagliatelo nel senso della lunghezza in 3 parti uguali e farcite ogni striscia con le gocce di cioccolato.
Chiudete i filoncini ottenuti, sigillando le estremità con i polpastrelli delle dita, intrecciateli e formate una treccia.
Trasferite in una teglia rivestita da carta da forno e lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Spennellate con il tuorlo, diluito un pochino con la panna (o latte), spolverizzate con la granella di zucchero.
Infornate e fate cuocere per circa 25-30 minuti a 200°.


Alla prossima:)

uuuh sono ancora in tempo!! partecipo al contest I love Chocolate di Dolcizie...le mie dolci delizie!