Irish Coffee … Irlanda vs Italia

Sempre continuando la saga dell'Italia di rugby, questa volta ho pensato ad un intervallo alcolico!
Sabato prossimo la nostra squadra incontrerà l'Irlanda e cosa c'è di più tipico di un IRISH COFFEE?!
Mi ricordo che, quando uscivo di sera da ragazzina, questo era l'after dinner che preferivo.
Semplicissimo da realizzare anche a casa.

Ingredienti:

1 bicchierino di whisky irlandese;
1 tazza di caffè molto caldo;
zucchero di canna ( in base a come solitamente bevete il caffè);
15 ml di panna fresca.

Preparazione:

In un calice da circa 0,20 l mettete un cucciaio da thè di zucchero di canna grezzo dopodichè versate 4 cl whisky irlandese.
A questo punto versate all’interno una tazzina di caffè molto lungo e mescolate accuratamente al fine di far sciogliere tutto lo zucchero.
Se si ha a disposizione una macchina del caffè con il vaporizzatore, fate scaldare il preparato sotto un gettito di vapore bollente per qualche secondo.
(io che non ho la macchina del caffè, ho scaldato gli ingredienti in un pentolino)
In un piccolo shaker versateci la panna fresca e iniziate a shakerare energicamente per circa 8 secondi. (io ho usato la cappuccina)
Finito di shakarare, posizionate il dorso di un cucchiaino sul pelo del preparato e iniziate a far cadere lentamente la panna sopra il cucchiaio in modo tale che la panna galleggi senza mescolarsi al caffè e whisky. Spolverate la panna con un po’ di polvere di caffè. Il cocktail caldo è pronto.

I biscottini sono quelli di Federica di Note di cioccolato, ve li consiglio, sono strabuonissimi! sono stati una vera rivelazione!!

ah.. contro l'Inghilterra abbiamo perso.. porcaccialamiseriaccia!!

 

Immagini scaricate da internet

Alla prossima! :)

Taglierini all'astice

Oggi facciamo una pausa dal rugby, un po' perché il torneo è fermo e un po' … perché altrimenti vi faccio 'na capa tanta! :D

Martedì è stato S.Valentino, nonostante sia una festa un po' controversa, girando tra i vostri blog ho visto davvero un'infinità di ricette interessantissime e tanta fantasia.
Io, come al solito, ho battuto la fiacca! O meglio, siamo andati a cena fuori con amici, ma l'uscita e questa ricorrenza sono stati una piacevole casualità.
Però qualche tempo fa, io e la mia dolce metà, volevamo dedicarci una bella serata, coccolarci un po', quindi ci siamo comprati una bella bottiglia di champagne e ci siamo preparati un bel taglierino con l'astice: abbiamo festeggiato il nostro San Valentino.
Come tutti pensano non è necessario aspettare il 14 di Febbraio per volersi bene, giusto?! :)

Questo è ciò che rimane dei taglierini ;)

Per la ricetta vi rimando al sito della Maxwell&Williams dove troverete anche altre mie preparazioni spiegate passo-passo.

... e ora.. Carnevale!!!! :))

Pork pie... e la prossima è contro l'Inghilterra

Eccoci qua! Se vi stavate chiedendo come è andata la partita.. beh.. l'esordio non è stato dei migliori. Abbiamo perso, contro la Francia, 30 a 12.
Non vado nei dettagli della partita, ma mi sento di dire che abbiamo giocato abbastanza bene. Dai!! sono fiduciosa!! le prossime andranno meglio.

Quindi, per prepararci al prossimo incontro, sostenere e tifare l'Italia contro l'Inghilterra, ecco cosa propongo: Pork pie accompagnata da pisellini lessi.

cocotte Le Creuset

Ingredienti per 4 pie piccole oppure 1 grande (18cm)


Per la pasta:

120 gr di struttto
450 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di latte
150 ml acqua calda

Per il ripieno:

500 gr di spalla di maiale macinata grossolanamente
200 gr pancetta tritata
1 cucchiaio di foglie fresche di salvia tritate
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di sale
1 macinata abbondante di pepe nero

vassoio Maxwell&Williams

Preparazione:

preparate la pasta impastando farina e sale con lo strutto sciolto in acqua calda; mentre l'impasto si raffredda, impastatelo un paio di volte ancora per ammorbidirlo e mettetelo da parte.
Nel frattempo mescolate la carne per il ripieno con le spezie in modo che sia tutto amalgamato, fatela saltare in una padella con un po' di strutto finchè cambia colore.
Stendete parte della pasta dentro una pirofila leggermente imburrata e versate al suo interno il ripieno quindi richiudere con la pasta restante e spennellate con il tuorlo di un uovo sbattuto; praticate un paio di fori abbastanza sulla superficie della pasta in modo che il vapore esca. (Ripetete l'operazione se usate le minicocotte)
Cuocete la pork pie in forno a 200° per circa 40/45 minuti e lasciatela poi raffreddare a temperatura ambiente.

Servite con i pisellini precedentemente lessati.

Abbiate pazienza ancora un pochino, il torneo finisce il 17 Marzo, poi non mi sentirete più parlare di rugby! hehehe
FORZA AZZURRII!!

i miei idoli: Castrogiovanni e Lo Cicero

Coq au Vin ... e via al 6 Nazioni!!!

Immagine scaricata da internet

Ebbene sì, sono una patita di rugby. Forse l’aggettivo “patito” è un po’ eccessivo.
Diciamo che mi prende l’ansia da prestazione nel pre-partita e soffro durante; mi contorco e salto sul divano ad ogni azione; cambio stanza quando la squadra è in sofferenza per non patire ma rimango con un orecchio teso per capire se la voce del commentatore cambia tono e ripresentarmi poi se siamo in attacco; sono felice come una pasqua quando vincono (ahimè non spesso!) e mi inc..avolo come una iena se giocano male, però tutto questo solo per la  nazionale italiana di rugby, quindi si potrebbe dire che sono una fan della domenica..:)

Non so perché mi abbia appassionato così tanto, sarà perché si fanno un “mazzo” tanto senza batter ciglio (scusate, non sono riuscita a trovare un termine più educato per esprimere il concetto!) oppure per l’onestà sportiva e il rispetto per l’avversario; ad ogni modo, per questi e altri motivi, da quando l’Italia è entrata a far parte di questo torneo (cioè dal 2000) non ci siamo persi una partita (o quasi).
Mannaggia, dall’anno scorso La 7 non trasmette + in diretta (non ho SKY) e mi tocca vederle in differita di 2 ore e non c’è cosa peggiore!!!

Quindi, tornando a noi, per celebrare questo evento e perseguire lo spirito rugbistico, ho deciso di dedicare un tributo alla cucina del paese della squadra avversaria che incontreremo.

Sabato, dunque, si inizia con la Francia (avversario tostissimo arrivato 2° ai mondiali) e per loro ho voluto preparare il Coq au Vin.. del resto i francesi sono detti anche "galletti"!

Giuro! Non conoscevo il promo di sky!!!

Immagine scaricata da internet

La ricetta è un mix di due che ho trovato (una da La Cucina Italiana e un’altra su internet di cui mi scuso ma non trovo più la fonte) con l’aggiunta di qualche suggerimento di Chiara, amica e collega, che ha la mamma francese.
Ammetto di essere stata un po’ titubante all’inizio, pensavo risultasse un pollo bollito, invece è veramente un piatto delizioso, tanto gustoso quanto semplice da preparare.

Dimenticavo!!!! Nella ricetta originale  ci vorrebbero i funghi champignon, ma non potendoli mangiare li ho bellamente omessi.

Ingredienti per 2 persone:

1 polletto circa 800 gr tagliato a pezzi

burro

olio d’oliva evo

1 cucchiaio di farina

200 gr di pancetta

200 gr di cipollotti bianchi

2 cucchiai di zucchero

2 spicchi d’aglio schiacciati

1 scalogno

1 bicchiere di Cognac

Ingredienti per la marinata:

1 bottiglia di buon vino rosso (ho usato un Chianti Classico, i vini suggeriti sono: cotes du rhône, pinot nero, barbera, nero d'avola)

2 carote senza scorza tagliate a bastoncini

3 foglia di alloro

1 spicchi d’aglio

2 scalogni

sale

pepe in grani

chiodi di garofano

Preparazione della marinata:

La sera prima pulite le carote, togliete la scorza e tagliatele a bastoncini. Lavate e tritate lo scalogno e schiacciate l’aglio. In un grande recipiente mettete tutte le verdure, l’alloro, sale, pepe, i chiodi di carofano e il vino assieme ai pezzi di pollo. Coprite e tenete al fresco fino al giorno dopo.

Preparazione del Coq au Vin:

Scolate il pollo e mettete a bollire il vino della marinata filtrato (tenete da parte la verura), finché il liquido si sarà ridotto a metà.

Nel frattempo, salate, pepate i pezzi del pollo e rosolateli in un tegame insieme con la pancetta ridotta a striscioline, un filo d'olio caldo con la noce di burro e 2 spicchi d'aglio schiacciati; scolate via il grasso in eccesso, aggiungete lo scalogno affettato a velo e le verdure della marinata, lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo e poi aggiungere la farina mescolando bene, fiammeggiate con un bicchierino di Cognac. e coprirete per altri 5 minuti.

A questo punto, bagnate la carne con la riduzione di vino filtrata, incoperchiate e lasciate cuocere per 60' circa.

Nel frattempo preparate le cipolline: sistemate in un pentolino i cipollotti puliti e senza pellicina esterna con 20 gr di burro e un cucchiaio di olio, 2 cucchiai di zucchero, sale e pepe.

Copriteli con acqua fredda, incoperchiate, e lasciate cuocere fino all'evaporazione dell'acqua quando le cipolle si glasseranno.

Quando il pollo sarà cotto, assaggiate il sugo (se risultasse acidulo correggetelo con una puntina di zucchero), trasferitevi le cipolline glassate e tenete sul fuoco ancora un paio di minuti; salate, pepate e servite subito, ben caldo.

Et Voilà! Les jeux sont faits :)

A questo punto volevo ringraziare di cuore a Dolcizie le mie dolci delizie , Valentina di Ritroviamoci in Cucina e Bea di Mani in pasta quanto basta per questo riconoscimento.

Le regole per prendere parte a questa simpatica iniziativa sono le seguenti:
nominate e linkate 15 blog che vi sembrano interessanti da segnalare;
scrivete 7 fatti che vi riguardano;
avvisate i blog che avete menzionato per far continuare questo giro.
Le 7 cose su di me:

1. Ho 36 anni e vado per i 37
2. Ero una sub ma ora ho appeso le pinne al chiodo
3. Lavoro per una azienda di articoli per la subacquea (scherzi del destino!)
4. Abito a pochi chilometri dal mare e a 272 mt sl, ma riesco a non andare a lavorare per la neve!
5. Adoro la Sicilia e ho sposato un siciliano.. oppure ho sposato un siciliano e quindi adoro la Sicilia ?? mah!
6. Sono molto "fumina"
7. Mi piace molto la fotografia e sono socia di un circolo fotografico

E ora a Voi! Questi sono i blog cui vorrei omaggiare di questo riconoscimento:

1. http://atavolainsieme.blogspot.com/
2. http://ale-cucinallegra.blogspot.com/
3. http://fashionflavorscooking.blogspot.com/
4. http://ticucinocosi.blogspot.com/
5. http://lacucinadigg.blogspot.com/
6. http://merendadajessie.blogspot.com/
7. http://fashion-food-fashion.blogspot.com/
8. http://breakfastatlizzy.blogspot.com/
9. http://foodandsmile.blogspot.com/
10. http://zampetteinpasta.blogspot.com/
11. http://artezuccheroefantasia.blogspot.com/
12. http://biscottirosaetralala.blogspot.com/
13. http://cooking-elena.blogspot.com/
14. http://alteforchette.blogspot.com/
15. http://lacucinaditatina.blogspot.com/

Da parte mia vuole essere semplicemente un pensiero, non sentitevi obbligate a ringraziare o a proseguire il gioco e scusatemi se qualcuna di voi lo ha già ricevuto.


Forza Azzurri!!!!