Al Cuoco!

martedì 3 luglio 2012

Mousse di melone e zenzero

Ci siamo pure dimenticati di rinnovare l'abbonamento ad internet! ma come si fa?!!!

Ancora non capacitandomi di questa GRAVE mancanza, mi tiro un po' su con un gelatino/mousse senza zucchero (per me imposto per via della glicemia non perfetta, uuuffaa!)

Bicchiere gelato Maxwell&Williams

Ingredienti:
1 melone maturo
zenzero fresco
1 limone
250 ml di panna
6 fogli di gelatina
1 cucchiaio di dolcificante (se potete usare lo zucchero normale 50 gr)

Preparazione:
frullate la polpa del melone con qualche fettina di zenzero fresco (questo a piacere), il succo di limone e il dolcificante.
Nel frattempo mettete ammollo i fogli di gelatina poi fateli sciogliere in un pentolino con 5 cucchiai di panna.
Unite la gelatina sciolta alla polpa di melone.
Montante la panna e aggiungetevi delicatamente il composto di melone.
Potete mettere la mousse in 4 o 6 contenitori mono porzione oppure in uno grande e poi servire come gelato.

Alla prossima e speriamo presto ! :D
Valeria

lunedì 18 giugno 2012

Pesce al sale di Teresa

Buonasera a tutti!

dopo un po' di latitanza dai fornelli e dal web in generale causa un piccolo malessere che mi ha bloccato x un po' a letto, eccomi di nuovo qua.
L'approccio alla cucina è stato timido ma non ero ancora al 100% della forma ... riprenderò al più presto a spadellare come prima.

La ricetta è quella di Teresa, una delle 4 vincitrici del nostro contest. Mi incuriosiva molto e sono proprio contenta di averla provata, mi ... anzi CI è piaciuta molto!!
Il profumo che si sprigiona in cucina durante la cottura è davvero sorprendente, non sembra nemmeno di cucinare del pesce! E devo dire che l'aroma del limone è passato anche alla carne e l'ha reso molto particolare.
Ho solo usato un pagello perchè quando ero al banco del pesce era troppo bello per non prenderlo. Ammetto però che l'orata o il branzino sono più adatti a questa cottura.