Acciughe al limone

Preparazione:

1. Pulite le acciughe eliminando le teste e le code, eviscerandole e togliendo le lische centrali.
2. Lavatele accuratamente ed asciugatele molto bene.
3. Sistemate le acciughe in una pirofila e bagnatele con il succo dei limoni e aceto. Mettetele in frigorifero e lasciatele marinare per 12 ore.
4. Scolate le acciughe e fatele sgocciolare per bene, asciugatele nuovamente e poi sistematele in un piatto da portata, salatele, pepatele e conditele con l’olio extravergine di oliva.
5. Spolverizzatele con origano tritato e lasciatele insaporire per almeno altri 30 minuti in frigo, quindi servite le acciughe al limone come antipasto e come un saporitissimo secondo piatto.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 gr di alici (acciughe)
• 3 limoni
• 1 bicchiere di aceto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• origano q.