My 7 links Project....

Puff!Puff!... Pant!Pant!.. dopo un po' di latitanza ce l'ho fatta! riesco a mettere insieme le idee.
Volevo ringraziare Ilaria, Leitizia, Carmen, Claudia, Veridiana, Glo, per avermi passato il testimone per questo giochino che, usando il gergo dei gggiovani, MI CI PIACE UN SACCO!
Quindi ecco le mia associazioni:

- Il post più bello:

Risotto ai funghi e mirtilli

Il più bello per me perchè mi ha dato molta soddisfazione nella preparazione perchè è stata una cooperazione con i miei  e, per una volta, le fotografie mi sono venute come avevo immaginato, cosa che praticamente non mi capita mai!! hehehe

– Il post più popolare:

Torta di fichi alla cannella e zenzero

Fichi, cannella e zenzero. I miei ingredienti preferiti.

Deve essere il post più popolare, non può essere diversamente :D

– Il post più controverso:

Muffin al formaggio e olive

Ah, questo è facile! Io amo i muffins, adoro i muffins, ho una passione maniacale per i muffins... ma loro non ricambiano.. mi vogliono male, mi odiano e per dispetto mi rimangono mosci, piatti, tristi!

Però non demordo e non perdo la speranza, prima o poi ci riuscirò a fare un muffin degno di questo nome!

– Il post più utile:

Un po' di finger food

beh... facile da fare e molto scenico.
cosa chiedere di più? ;)












– Il post il cui successo ti ha sorpreso:

Crema di piselle e pancetta

Questa ricetta è stata proposta dalla mia amica Valentina per un suo menù, non avrei mai immaginato che potesse piacere così tanto da essere riproposta:))))

– Il post che non ha avuto il successo che si meritava:

Filetto al vapore

Effettivamente la fotografia non è molto accattivante, ma è veramente buono.

















– Il post di cui vai più fiero:

Acciughe al limone

Sicuramente il primo! Con questo ho superato la timidezza e mi sono lanciata in questo mondo. Il mio divertimento, la mia valvola di sfogo!!

















Giro questo gioco a Valentina di Leivinvita e in bocca al lupo per il Pasta Madre DAY!

A presto!! :)

Penne con crema di zucchine e lardo

La ricotta!! ecco cosa mi ero dimentica!
Come si dice "chi non ha testa ha gambe" e per fortuna i supermercati sono aperti anche alla domenica!
Quindi rimediato all'errore ecco cosa vi propongo oggi.
E' un piatto che ho gustato, ma proprio gustato con gusto:), a Mantova tre anni fa in un ristorante delzioso.
Anzi, se siete da quelle parti ve lo consiglio,  si chiama Giallozucca (http://www.giallozucca.it/)
Sono stati così gentili da inviarmi la ricetta via email!!! per me sul podio della simpatia, gentilezza e bontà :)

Ingredienti per 2 persone:

170 gr di penne Benedetto Cavalieri
2 zucchine piccola
1 mazzetto di basilico
1 rametto di origano fresco
1 cucchiaio di mix in dosi uguali di noci/pinoli/mandorle precedentemente tostate in forno a 180° per 10 min.
1 cucchiaio di pecorino Romano grattuggiato
2 cucchiaio di ricotta fresca e cremosa
1 fetta di lardo di Colonnata tagliata alta 0,5cm
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e pepe.

Preparazione:

in una padella antiaderente fate soffriggere a fuoco medio il lardo tagliato a dadini per 10 min coperto; pelate le zucchina tenendo da parte la buccia verde che farete scottare per 30 secondi in acqua bollente a pentola scoperta e raffreddatele poi in poca acqua e tanto ghiaccio.
Tagliate a dadini piccoli le zucchine pelate e scottatele in altra padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio extra vergine avendo cura che la polpa della zucchina rimanga soda.
Con l'aiuto di un mixer unite e amalgamate portando a crema il pecorino, ricotta, basilico, timo, frutta secca sale e pepe, olio e le bucce verdi ormai freddate della zucchine.
Versate la crema nella padella del lardo, aggiungete i dadini di zucchine e, una volta cotta la pasta un po' al dente, saltatela a fuoco medio affinchè assorba bene tutto il sugo.

Anche questa pasta partecipa al contest di Atomsfera Italiana:

 

ciao!! :)

Maccheroni rustici

Leggendo i vostri blog noto che questo è un periodo un po' indaffarato per tutti; anche io tra il lavoro e qualche impegno familiare sono sempre con i minuti contati.
Però mi sono ripromessa che questo week-end avrei fatto una pasta, anzi due, per il contest di Atmosfera Italiana.
Sono andata al supermercato, mi sono preparata la lista della spesa per andare a colpo sicuro senza perdermi tra gli scaffali ma quando sono arrivata a casa… mi sono accorta di aver dimenticato un ingrediente!! mmmaaaammachetesta!
Vabbé, poco male, dato che le ricette dovevano essere due, almeno per una avevo tutto.

E' una rivisitazione di una preparazione che ho trovato su un libretto inserto di S&P, eccola qua:

Piatto Motion Maxwell & Williams

Ingredienti:

380 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri
250 gr di salsiccia
250 gr di biete
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 lt di brodo
1 bustina di zafferano in polvere
200 gr di ceci già lessati
40 gr di pecorino grattugiato
peperoncino in polvere q.b.
Olio evo
sale

Preparazione:

Lavate le biette con cura, lessatele rapidamente in acqua salata e, dopo averle scolate e strizzate, tritatele molto finemente.
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e ponetela a rosolare, con due cucchiai di olio, in una pentola larga a fiamma bassa insieme a due spicchi di aglio tritati.
Quando sarà cotta, unite la pasta e fatela insaporire un minuto mescolandola; bagnate con il vino e lasciate sfumare leggermente, quindi unite le biette tritate e i ceci.
Mescolate fino a quando la preparazione risulterà asciutta e insaporite con un po' di sale.
Aggiungete, poco alla volta,  il brodo caldo con lo zafferano sciolto, avendo cura di farlo asciugare del tutto prima di versarne dell'altro e cuocete come un risotto, a fuoco basso, per circa 20 minuti  senza smettere di mescolare.
Spegnete il fuoco e mantecate con il pecorino grattugiato. Volendo si può aggiungere un po' di peperoncino in polvere per renderlo un po' più piccante.
Coprite e lasciate riposare per 2 o 3 minuti.

 Buon appetito :)

Zuppa di orzo e fagioli

Ormai la serata di Halloween è diventata una ricorrenza per noi e i nostri amici Federica e Roberto, un appuntamento fissato da un anno all'altro.
Non vogliamo dargli alcun significato, solo un'occasione per passare un po' di tempo insieme con la leggerezza di qualche "stranezza".
Ogni anno, Federica ed io, ci sbizzarriamo con qualche addobbino nuovo, rigorosamente fatto in casa, dai pipistrelli fatti con i pompon alle IMMANCABILI zucche intagliate e ovviamente… da preparazioni culinarie "terrificatemente" gustose.
Il menù, questa volta, proponeva: SCRACCHIO DI STREGA, ZUPPA DI VERMI, STUFATO DI DRAGO E TORTA DI MELE AVVELENATA (disgustosi eh?!!! hehehehhee)

Questo è il piatto che mi sembra meglio riuscito.

Minestra di orzo e fagioli (Zuppa di vermi)

Zuppierina Maxwell&Williams

Ingredienti:

150 gr di orzo perlato
150 gr di fagioli freschi sgranati (oppure secchi ammollati in acqua fredda per una notte)
80 gr di pancetta tagliata a dadini
una costa di sedano con qualche foglia
2 carote
una patata
2 piccole cipolle
una foglia di alloro
un mazzetto di prezzemolo
2-3 rametti di maggiorana
un rametto di rosmarino
uno spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe

Preparazione:

Raccogliete i fagioli in una casseruola, aggiungete una carota e una cipolla intere, qualche foglia di sedano e l'alloro, copriteli con abbondante acqua fredda, portate lentamente a ebollizione e fate sobbollire per circa un'ora; salate a fine cottura.
Eliminate i filamenti alla costola di sedano, raschiate la restante carota e sbucciate la patata; lavate e asciugate tutte le verdure, quindi tagliatele a dadini.
Fate rosolare la pancetta a cubetti in una casseruola con due cucchiai di olio, unite i dadini di verdura, mescolate. Abbassate la fiamma e fate insaporire per un paio di minuti.
Mettete l'orzo in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente; aggiungetelo al soffritto di verdure e pancetta e mescolate ancora. Unite i fagioli scolati e il loro brodo di cottura filtrato, riportate a ebollizione e continuate la cottura per circa mezz'ora.
Tritate le foglioline di prezzemolo, rosmarino e maggiorana. Tritate finemente anche la cipolla rimasta con l'aglio, trasferite il trito in una padellina con due cucchiai di olio e fatelo soffriggere; unite gli aromi, mescolate e fate insaporire il tutto per qualche istante.
Unite il soffritto di cipolla e aromi alla minestra e fate cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco basso, in modo che risulti piuttosto densa. Regolate di sale, pepate e lasciatela riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Servire non troppo calda.

Biscottini speziati di Federica

Al prossimo Halloween :D