Merenda del buon mattino

Questa domenica avevamo qui da noi la nostra nipotina, che poi tanto INA non è più visto che ha 14 anni!
Ad ogni modo volevo preparale qualcosa di buono per colazione, a dire il vero a lei piace il salato ma siccome sono una zia dispettosa le ho preparato una cosa dolce!hihihi
A parte gli scherzi, ho comprato il quaderno di Alice e mi attirava quasi morbosamente una ricetta in particolare, ho colto la palla al balzo e ho messo le mani in pasta!!
Anche mia nipote ha gradito!!!

Ingredienti per 15 brioche:

200 gr di farina
200 gr di farina manitoba
150 gr di zucchero
70 gr di burro leggermente salato
25 gr di lievito di birra
2 uova
1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
qualche goccia di aroma di arancia
acqua

Per la glassa:
2 albumi
100 gr di zucchero
100 gr di farina di mandorle
granella di zucchero

Preparazione:

Sciogliete il lievito in poca acqua.
Cominciate ad impastare i due tipi di farina, lo zucchero, il burro morbido e il lievito.
Aggiungete le uova, la vaniglia, l'aroma di arancia e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete il composto in un recipiente e copritelo con un canovaccio, lasciate lievitare per 4 ore.
Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo brevemente e tagliatelo in 15 panetti (circa 40/60 gr)
Date ai panetti una leggera forma allungata e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciate lievitare per 40 minuti e poi infornate a 180° per 25 minuti (il forno deve essere già caldo).
Nel frattempo, preparate la glassa: lavorate leggermente gli albumi, aggiunte lo zucchero fino a completo assorbimento, unite quindi la farina di mandorle.
Una volta che le brioche saranno cotte, spennellate la loro superficie con la glassa, cospargete con la granella di zucchero e rimettetele in forno con il grill aggetto per 5 minuti.

Ricetta presa da I Quaderni di Alice Cucina

ciao :)