W la mamma!

Auguri a tutte le mamme ♥♥♥

Marmellata di violette

E' primavera!
In effetti è già da un po' che è primavera! Pasqua è anche già passata ma ho preparato questo post qualche tempo fa e non sono più riuscita a metterlo a posto fino ad ora, ma diciamo che può essere ancora attuale.
La marmellata è stata fatta da mia mamma l'anno scorso, nonostante un odore un po' troppo di "prato" quando cuoceva che non lasciava ben sperare, ora ha un delizioso e gradevolissimo sapore proprio di violette.
Ci vuole molta pazienza per raccogliere 1 etto e "fischia" di petali ma ne vale la pena per sorprendere chi degusta.

Ingredienti:
150 gr di petali di violette
750 gr di zucchero

Preparazione:
passate i petali sotto l'acqua corrente quindi lasciate che asciughino all'aria.
Pestateli grossolanamente in un mortaio.
per lo sciroppo, mettete in una pentola lo zucchero e copritelo d'acqua, poi fatelo sciogliere a fuoco dolce mescolando continuamente.
Quando inizia a sobbollire, unitevi i petali di violette e fate cuocere a fuoco bassissimo e sempre rimestando per circa 20 minuti.
Invasate la confettura ancora calda e chiudete immediatamente i vasi.

Buona primavera, ciao e alla prossima!!
Valeria

Gatò di patate

Non so voi ma quando ero ragazzina non pensavo mai al tempo a meno che non fosse estate e pregiudicasse l'andare al mare.
Ora lo subisco e lo patisco. Non volevo parlare del tempo ma ragazzi, è dal 23 di dicembre che non smette di piovere (almeno qui dove abito).
Non se ne può più!
L'umore ne risente e di conseguenza anche le fotografie sono prive di verve e calore.
Ho voluto comunque postarle perché … sono anche un po' così… :-\

Ingredienti per 2:

500 gr di patate
100 gr di speck tritato
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di stracchino
50 gr di provolone piccante
50 gr di burro + x ungere la pirofila.
2 uova
sale qb
noce moscata qb
pane grattugiato

Preparazione:

Imburrate la pirofila (di circa 20 cm di diametro) e passate il pane grattugiato.
Lessate le patate in acqua salata e schiacciatele.
Aggiungete il burro e mescolate con il parmigiano, lo speck tritato e due uova.
Mettete metà del composto nella pirofila e adagiate uno strato di stracchino e il provolone a fette.
Coprite con la restante parte di composto di patate e cospargete con pane grattugiato e fiocchi di burro.
Cuocete per circa 45 minuti a 200* in forno già caldo o fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

Buona giornata :)