Cake on demand

Parte

Su gentile richiesta della mia dolce metà, che da mesi mi stressa per avere per colazione un dolce con taaaaaanti canditi, questo è quanto ho realizzato.

Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
200 gr di zucchero di canna
200 gr di burro ammorbidito
250 gr di uvetta (mescolatene diversi tipi)
100 gr di canditi misti
100 gr di ciliegie candite
100 gr di mandorle tritate
1/2 cucchiaino di cannella (*)
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1dl di Rum  o Cognac
la scorza di un limone non trattato grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

(*) per chi ama la cannella, anche un bel cucchiaino intero!

Preparazione:

Versate la frutta secca e quella candita in una ciotola e aggiungete il Rum o il Cognac. Lasciate macerare per un'ora. Il tempo di macerazione della frutta secca è indicativo.
Scaldate il forno a 180°.
Imburrate e infarinate lo stampo da cake.
In un'insalatiera, lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete le uova uno per volta, poi la farina, il sale, la frutta secca e i canditi ammollati nell'alcol, la scorza di limone, la cannella e il pepe.
Mescolate senza rendere l'impasto del tutto omogeneo.
Incorporate delicatamente il lievito, versate l'impasto nello stampo e infornate subito.
Fate cuocere per 40 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo.
 

 

Partecipo al contest Magie con le Spezie di Verdecardamomo