Pan dolce allo zafferano e ..Buon Anno!!

Buon Anno!!
Non sono riuscita a farvi gli auguri di Natale come si deve, ma almeno ci provo per la fine dell'anno :)
A proposito, come sono andati i vostri pranzi o cenoni?
Io ho fatto tris! Cena della vigilia con amici a casa nostra, pranzo di Natale con i suoceri e S.Stefano (pranzo e cena!) con la mia famiglia.
Ci vorrebbe un periodo depurativo ma non potevo non far nulla nemmeno per la colazione, in questi giorni di festa bisogna coccolarsi no?! e dato che la mia dolce metà è un ghiottone di canditi, ho preso l'ultimo Sale & Pepe e mi sono lasciata tentare da questo pan dolce aromatizzato allo zafferano, mooooolto particolare.
Rispetto alla ricetta originale ho abbondato con i canditi e uvetta ma per il resto seguita tale e quale :)

Vassoio Maxwell&Williams

Ingredienti:

2,5 dl di latte
130 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina e 1/2 di zafferano
600 gr di farina
7 gr di lievito di birra secca
70 gr di uvetta e ciliegie candite
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiai di granella di zucchero
sale

Preparazione:

scaldate il latte in una casseruola grande, al primo bollore spegnete in fuoco, aggiungete 110 gr di burro, lo zucchero, mezzo cucchiaino di sale e lo zafferano.
Mescolate, lasciate intiepidire il composto, poi unite il lievito e fatelo risposare per 10 minuti. Sbattete l'uovo, aggiungetelo alla miscela e poi incorporate la farina poco alla volta.
Lavorate l'impasto finché si stacca dalle pareti del recipiente, copritelo con un telo e trasferitelo in un luogo caldo per un'ora o finché raddoppia il volume.
Lavorate nuovamente la pasta, a mano, finché risulta lucida.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in un rettangolo di 25X35 cm, spennellatela con il burro rimasto fuso e cospargetela con l'uvetta e le ciliegie candite. Arrotolate la pasta dal lato lungo del rettangolo.
Tagliate il cilindro a fette regolari e spostatele verso destra e sinistra alternativamente.
Coprite il pane con un telo e lasciatelo lievitare ancora per un'ora. Diluite il tuorlo con un cucchiaio di acqua, spennellate tutto il pane, cospargete con lo zucchero in granella e infornate a 180* per 30 minuti o finché è cotto.

Auguri a tutti di un nuovo anno pieno di ricette!:)