Biscotti per la sparabiscotti .. e Natale non è finito fino a quando non lo dico io!

Noooo! non può essere! non può essere già finito il Natale! ho ancora un sacco di cose da fare.. biscotti, pane e panettoni.
Non c'è stato tempo di addobbare che già bisogna smontar tutto!
uffaaa... ma non può essere Natale tutto l'anno?? giusto una pausa ad agosto, ma poi tutto l'anno lucette, boscottini, stelline..
Visto che mi sto aggrappando con le unghie e con i denti alle ultimissime decorazioni appese per la casa... ecco una ricetta di Menta e Liquerizia per dei biscotti ideali per la colazione, ho usato la sparabiscotti:  una mia fissa o "scimmia" del mio peridio vacanziero :)

Ingredienti:
(le mie piccolissime modifiche:
ho usato la scorza d'arancia anziché di limone e poi ho aggiunto un pizzico di cannella)
- 230 gr. di farina “00”
- 80 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di burro
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- un pizzico di sale


Preparazione:
Usando una ciotola cercare di montare per bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale e mescolare con l’aiuto di una forchetta.
Unire la farina, il cucchiaino di lievito, questa volta mescolare anche senza l’aiuto della forchetta, andranno benissimo le mani.
Scegliere il dischetto metallico che si preferisce, mettere l’impasto nella spara-biscotti e sparare direttamente sulla teglia antiaderente e non imburrata.
Cuocere in forno già caldo a 170° per 15 minuti circa fino a doratura. 

Felice anno nuovo a tutti!