Pork pie... e la prossima è contro l'Inghilterra

Eccoci qua! Se vi stavate chiedendo come è andata la partita.. beh.. l'esordio non è stato dei migliori. Abbiamo perso, contro la Francia, 30 a 12.
Non vado nei dettagli della partita, ma mi sento di dire che abbiamo giocato abbastanza bene. Dai!! sono fiduciosa!! le prossime andranno meglio.

Quindi, per prepararci al prossimo incontro, sostenere e tifare l'Italia contro l'Inghilterra, ecco cosa propongo: Pork pie accompagnata da pisellini lessi.

cocotte Le Creuset

Ingredienti per 4 pie piccole oppure 1 grande (18cm)


Per la pasta:

120 gr di struttto
450 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di latte
150 ml acqua calda

Per il ripieno:

500 gr di spalla di maiale macinata grossolanamente
200 gr pancetta tritata
1 cucchiaio di foglie fresche di salvia tritate
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di sale
1 macinata abbondante di pepe nero

vassoio Maxwell&Williams

Preparazione:

preparate la pasta impastando farina e sale con lo strutto sciolto in acqua calda; mentre l'impasto si raffredda, impastatelo un paio di volte ancora per ammorbidirlo e mettetelo da parte.
Nel frattempo mescolate la carne per il ripieno con le spezie in modo che sia tutto amalgamato, fatela saltare in una padella con un po' di strutto finchè cambia colore.
Stendete parte della pasta dentro una pirofila leggermente imburrata e versate al suo interno il ripieno quindi richiudere con la pasta restante e spennellate con il tuorlo di un uovo sbattuto; praticate un paio di fori abbastanza sulla superficie della pasta in modo che il vapore esca. (Ripetete l'operazione se usate le minicocotte)
Cuocete la pork pie in forno a 200° per circa 40/45 minuti e lasciatela poi raffreddare a temperatura ambiente.

Servite con i pisellini precedentemente lessati.

Abbiate pazienza ancora un pochino, il torneo finisce il 17 Marzo, poi non mi sentirete più parlare di rugby! hehehe
FORZA AZZURRII!!

i miei idoli: Castrogiovanni e Lo Cicero