Coniglio Canterino e gita a Castello Monsanto

Eccoci qua :)

Oggi vi voglio raccontare di una gita, ma siccome il mio maritino dice che non posso sempre parlar di giri-in-giro, allora per introdurre l'argomento vi propongo una ricetta che mi ha inviato Elisa di "La Massaia Canterina".
Un coniglio molto profumato a cui ho voluto aggiungere un qualcosa di mio, giusto un pizzico di Liguria.

Ingredienti:

4 cosce di coniglio
2 limoni
mezzo bicchiere di vino bianco secco
brodo
olio d'oliva
sale
pepe
farina
mezza cipolla
pinoli (una manciata)
olive taggiasche (una manciata)

Preparazione:

Disossiamo le cosce di coniglio e tagliamo la carne a pezzetti (*). Passiamo nella farina e facciamo rosolare con la cipolla tagliata fine in 4 cucchiai d'olio a fuoco vivande, rigirandoli in modo che prendano colore da tutte le parti.
Bagniamo con il vino e lasciamo evaporare.
Aggiustiamo di sale e aggiungiamo la scorza grattugiata dei limoni e poi le olive e i pinoli. Copriamo e lasciamo cuocere per una mezz'ora circa, bagnando con un po' di brodo se necessario.
Servire caldo guarnendo con spicchi di limone.

Per la cottura ho utilizzato la tajine di Le Creuset.

(*) ho preso dei coniglio a pezzi e non lo ho disossato, ma solo per pigrizia.

Questa preparazione partecipa all'iniziativa "Ricetta della porta accanto"





Ma tornando alla gita, iniziamo dal principio.
Questo inverno io e la mia metà abbiamo frequentato un corso "percorso" enologico e, con il gruppo di amici di "bicchiere" che si è formato si è deciso, seguendo le buone tradizioni, di organizzare la gita scolastica.

Domenica mattina, sveglia alle 7, doccia, colazione e via! 7.45 puntuali come orologi svizzeri siamo al punto di incontro. Pulmino, immancabile in ogni gita (ma soprattutto necessario vista la ragione della scampagnata) e in quasi tre ore siamo arrivati!
Ma dove?
Al Castello Monsanto, una azienda agricola in Toscana non lontano da Poggibonsi.

Siamo accolti in un incantevole parco che fa da cornice al castello e poi proseguiamo passeggiando tra le vigne di Sangiovese ascoltando Francesco, la nostra "guida", che con passione e competenza ci delizia con le sue spiegazioni.

Dulcis in fundo, la cantina: spettacolare! Botti, o meglio barriques, nella penombra; bottiglie di chianti impolverate datate decenni fa e un profumo di terra. Da favola!

Ovviamente non poteva mancare il pranzo con degustazione vini per ridare energia al gruppo, ma purtroppo di questo non ho …le prove.. se non poche immagini: troppo fame prima e poi troppo vino dopo ;)

Se avete l'opportunità vi consiglio una visita, merita! Consiglio anche di assaggiare i vini, a me personalmente ha colpito e piaciuto molto lo Chardonnay.

E' stata una giornata magnifica trascorsa in allegria!