Fregola con vongole

Buongiorno!!!!

Questo fine settimana ci siamo goduti probabilmente l'ultimo weekend di mare.
Siamo andati in spiaggia al mattino, l'aria era frizzantina e l'acqua del mare fresca, rinvigorente ma per nulla fastidiosa. Si stava proprio da Dio!
Sull'onda di questo ultimo rimasuglio di estate (magari anche no e speriamo di no!), la mia dolce metà è stata colta da una illuminazione: voglio fare la fregola con le vongole!
Io, lo ammetto, sono sempre un po' reticente a preparazioni con le vongole perchè odio la sabbietta che hanno dentro e io riesco a sentirla sempre.
Questa volta, tanto di cappello al maritino, le ha pulite alla perfezione.. nemmeno un granello a volerlo trovare!
Come sempre, lui è molto pratico e sbrigativo, quindi questo primo è proprio semplice ma dal gusto deciso e vivace.

Ingredienti per 2:

200 gr di fregola
500 gr di vongole
prezzemolo
aglio
peperoncino
olio evo
1/2 bicchiere di liquore (brandy)

Preparazione:

mettete a cuocere la fregola in acqua salata.
Nel frattempo fate aprire le vongole in una padella con un paio di cucchiai di olio, due spicchi d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un po' di peperoncino a piacere. Ovviamente le vongole devono aver spurgato la sabbia tenendole almeno una mattinata in acqua e sale.
Sfumate con 1/2 bicchiere di brandy (o whisky a vs preferenza)  e lasciate andare ancora qualche minuto.
Scolate la fregola un po' al dente e finite la cottura nella padella con le vongole.
les jeux sont faits!

Alla prossima, ciao!!:)
Valeria