Cake all'antica

Ciao a tutti!
come va?
piano piano torniamo alla regolarità.
Dopo qualche giorno di ferie abbiamo ripreso a lavorare. Purtroppo era in programma un cambio di ufficio e al rientro ho dovuto fare il "trasloco".
Dopo aaaaanni con le stesse compagne di scrivania, ora ho cambiato piano e ufficio. Mi sento un po'  l'"intrusa" e l'"ospite" ed è una sensazione che non mi piace per niente.
Ma vabeh.. le prime burrasche hanno cambiato l'aria e diminuito la temperatura, così mi sono sfogata preparando un bel plumcake, finalmente si riaccende il forno!!!

Vassoio portata e tazza Maxwell&Williams

Ho già pubblicato la ricetta (presa da un inserto di Sale&Pepe) ma siccome mi piace moltissimo la ripeto!

Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
200 gr di zucchero di canna
200 gr di burro ammorbidito
250 gr di uvetta
100 gr di canditi di agrumi misti (io non li avevo)
100 gr di ciliegie candite
100 gr di noci tritate
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di pepe macinato
rhum o cognac (per l'ammollo)
la scorza di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Preparazione:

mettete la frutta secca e quella candita in ammollo in una ciotola con il liquore.
Meglio lasciarla macerare almeno per un'ora.

Scaldate il forno a 180°.
Imburrata lo stampo da cale (oppure usate la carta da forno)
In una insalatiera, lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete le uova una alla volta, poi la farina, il sale, la frutta secca ammollata, la scorza di limone, la cannella e il pepe macinato.
Mescolate senza rendere l'impasto del tutto omogeneo. Incorporate delicatamente il  lievito, versate l'impasto nello stampo e infornate subito.
Fate cuocere per 40/45 minuti e lasciate raffreddare il cake prima di sfornarlo.

Buona colazione! :)