lunedì 10 ottobre 2011

Risotto Tartufato


Aria di autunno. Le giornate di sole e il cielo terso di questo week-end non lo farebbe pensare, ma i 14° del mattino mi dicono che il calendario non sbaglia, sìsìsì è proprio autunno e so che mi pentirò alla prima pioggia di quello che sto per dire, ma non mi dispiace nemmeno.
Anche questa stagione ha un suo perché. I funghi (a cui ahimè sono diventata intollerante), le castagne, l'uva e il re dei re: il tartufo!
La ricetta che voglio proporre è una sorpresa che ci hanno voluto regalare i nostri carissimi amici Federica e Roberto dopo una loro gita ad Alba.
Come sempre sono stati SUPER e questo risotto è da lacrima :)))



Ingredienti per 4 persone:

350 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
30 gr di tartufo bianco di Alba
50 gr di Parmigiano grattugiato
100 gr di formaggio Murazzano non troppo stagionato
1 lt di latte
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
sale e pepe

Preparazione:

Triatate finemente la cipolla e soffriggetela a fuoco dolce in olio e burro.
Unite quindi il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti.
Bagnate con un mestolo di latte, salate, pepate e portate a cottura aggiungendo poco alla volta il latte necessario.
Intanto tagliate a listarelle la formaggetta di Murazzano e affettate il tartufo bianco.
A cottura ultimata mantecate con il parmigiano grattugiato, il Murazzano e il tartufo. Fate riposare un paio di minuti e servite.








26 commenti:

  1. Un risotto da vero gourmet che suona proprio come coccola autunnale :) un abbraccio, buona settimana

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  2. deve essere squsito..a me poi il profumo di tartufo piace particolarmente...ma sia che mi è venuta fame??? ;D

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  3. Qui la mattina si sfiorano i 7° e fino a pochi giorni fa erano 18°...Brrrr! Certo che un risottino così ti rimette al mondo e ti fa ringraziare anche la prima pioggia autunnale :)! Da acquolina! Un bacio e buona serata!

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  4. un signor risotto!!! con l'arrivo dell'autunno quale miglior comfortfood?Buona serata

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  5. ciao, mi sono appena aggiunta ai tuoi lettori :) ottimo piatto complimenti. Spero la cosa sia ricambiata :)

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  6. Si hai proprio ragione da LACRIMA, ma per chi non lo mangia...e si dispera per questo ;-)

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  7. E' davvero super gustoso. Vale la pena aspettare l'autunno solo per il tartufo.

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  8. Solo una parola: wow!!! Questo risotto è da urlo, me ne mangerei un bel piattone seduta stante, anche se è quasi ora della nanna :)

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  9. Mi riscalda e delizia solo al pensiero!

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  10. Un risotto da"leccarsi i baffi"! Brava! Ciao

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  11. Grazie Vale, sei troppo buona. Ma anche il risotto, all'uso, non è venuto male; e poi oramai Federica è specializzata <3 !

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  12. Favoloso questo risotto dal profumo d'autunno! Il tartufo, poi, ha un gusto sublime.
    Camy

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  13. mamma mia si vede che il freschetto è arrivato, vedo risotti ovunque...il tuo è super!

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  14. Un vero peccato questa tua intolleranza ai funghi, personalmente li adoro.. ma il tartufo è veramente il re di questo periodo autunnale!
    ciao e piacere di conoscerti
    fico&uva

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  15. Qui purtroppo fa ancora piuttosto caldo, ma mi consolerei volentierissimo con questo risotto favoloso ed invitante...che fame!
    Un bacione, GG ;-)

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  16. Complimenti, la tua ricetta è davvero golosa! un bacio :)
    Claudia Annie
    ps: Hai un blog e vorresti personalizzarlo?
    (template, header, separatori, banner, cursori, icona url, timbri per autenticare le foto, ecc…)
    senza perdere tempo dietro ai codici html?
    Contattami :)

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  17. Ciao Vale, ma lo sai che nonostante siano appena le 6 del mattino a vedere le foto è partita la salivazione??? :D Io al tartufo proprio non resisto, il solo profumo mi manda in visibilio!
    buona giornata

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  18. oddio il tartufo!!!che meraviglia!come ti invidio questo risotto!!!!

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  19. Fantastica ricetta!! E anche blog^^ Mi aggiungo molto volentieri ai tuoi follower, se ti va di passare da me mi farebbe piacere. alla prossima!!

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  20. Caspiterina, che buono il risotto al tartufo :)

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  21. Sono senza parole..è fantastico...mmm che fame...Complimenti!!!!!!

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  22. Lo confesso....non sono una donna da tartufo....ma l'aspetto di questo risottino sembra delizioso! Un bacio stefy

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  23. wow che belle foto, mi ha fatto venir fame ;)

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  24. Vale ti rubo la ricetta, spero di poterla fare presto ;) poi ti invito ... ma per te senza funghi

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  25. Ullallà che bel risutin ^_^ questo è da bis!
    Buon we

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