Muffin al formaggio e olive

Stavo sfogliando.. svogliatamente.. in un momento di relax sul divano un libretto di ricette che avevo lasciato lì..  Mi soffermo su una pagina, leggo gli ingredienti :"ce l'ho, ce l'ho..mmmh, potrei farli!!"
Ed eccoli qua.. senza troppo impegno! :)

Ingredienti:

3 uova
150 gr di farina
1 bustina di lievito per torte salate
10 cl di latte
10 cl di olio di girasole
100 gr di gruyère grattugiato
50 gr di olive nere snocciolate
50 gr di olive verdi snocciolate

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°C.
In una insalatiera rompete le uova e sbattetele.
Aggiungete la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno (o uno sbattitore elettrico), aggiungendo via via l'olio, il latte e il lievito.
Quando la pasta sarà ben liscia e omogenea, incorporate la gruyère e le olive (*). Versate il composto in alcuni stampi da muffin imburrati e informate per 20 minuti.
Fate raffreddare prima di sfornare.

(*) Nella mia preparazione ho usato la polpa di olive tritata.